Создание роскошной концепции «Все включено» требует посвященности, творческого подхода и страсти. Шеф-повар Морено и его команда приглашают в изысканное гастрономическое путешествие в ресторан Alizee отеля Constance Moofushi:
«Работа над новым меню – это самый волнующий процесс для команды поваров, который проходит в поисках новых местных ингредиентов, их дегустации, создания новых вкусовых и ароматических сочетаний и использования неожиданных техник приготовления блюд. Это по-настоящему захватывающий этап, который нравится поварам больше всего.»
Команда Alizee и особенно шеф-повар Харшаль сыграли важную роль в создании нового меню, – от подготовки ингредиентов до многочасовых встреч и обсуждений.
Создавая меню, важно прислушиваться к мнению гостей. Стоит внимательно относиться к их требованиям и предпочтениям, и тогда можно будет превзойти все ожидания. Понимая это, команда ресторана дополнила меню новыми разновидностями рыбы, преимущественно местной, выловленной у острова Химандху, что так же, как и использование других локальных ингредиентов, поддерживает местное сообщество.
Новое меню включает желтоперого тунца, щуку, снеппера и морского окуня в сочетании с ароматными травами из сада шеф-повара Морено. Мы с нетерпением ждем реакции наших гостей!
Источник: tourprom.ru
